C’est simple : l’Agence AH gère absolument 100% de l’organisation du concours. De la gestion des dates, à la réception des dossiers candidats, à la coordination avec les partenaires et en passant par les établissements d’accueil des phases et finales… l’Agence AH fonctionne comme avec ses clients, un interlocuteur unique pour l’ensemble des actions menées. 

Le Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs est organisé en plusieurs étapes, sous forme de “phases qualificatives” au quatre coins de la France. 6 à 10 épreuves qualificatives sont organisées, ainsi qu’une phase finale. 

Durant chaque phase qualificative, les candidats de moins de 26 ans, apprentis au sein d’établissements de formation, sous contrat chez un restaurant titulaire du titre “Maîtres Restaurateurs” ou proposant une cuisine de restauration artisanale, auront 2h30 afin de réaliser un plat pour 4 sur un thème imposé. 

Chaque phase accueille un “jury cuisine”, qui a pour rôle d’examiner les techniques de cuisine des apprentis, l’organisation du plan de travail, la gestion des produits, la propreté, jusqu’à l’envoi des plats. Ainsi qu’un “jury dégustation”, qui aura pour but d’évaluer en terme de cuisson, saveur, visuels les plats des candidats et d’élire le/la vainqueur(e). Les jurés sont des Chefs, des personnalités de la gastronomie, des critiques culinaires, des professionnels du secteur ou encore des responsables des entreprises partenaires. L’objectif est d’évaluer les candidats en toute impartialité dans un contexte totalement professionnel, exigeant et prestigieux, comme le sera leur parcours futur. 

Préparer les jeunes à un environnement professionnel concurrentiel, intraitable et de haut niveau, fait partie de l’objectif du concours et de l’Agence AH. Déceler les futurs espoirs de la gastronomie et du fait maison passe également par ce type d’épreuve. 

Pour chaque épreuve, un(e) finaliste en ressortira et participera à la grande finale nationale une fois l’ensemble des épreuves qualificatives terminées. 

Tandis que chaque épreuve est représentée par un ambassadeur régional de prestige, qui assiste au travail des apprentis, la finale est, depuis onze ans, organisée autour d’un(e) parrain/marraine d’exception, reconnu nationalement, voire internationalement, gage d’un concours ayant su se faire une place incontournable dans le paysage des concours culinaires français. 

L’équipe de l’Agence AH, guidée par sa dirigeante, Peggy Perrey, assure le bon déroulement du Concours Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs chaque année. L’Agence AH met en œuvre l’ensemble de ses compétences en événementielle, création graphique et communication. 

Une bonne gestion de la renommée du concours pour une confiance pérenne avec les partenaires.

L’objectif est de permettre à tous les acteurs du concours, pour chaque phase et chaque année, d’échanger avec un seul et même interlocuteur, qui s’occupera de la planification, des opérations, de la promotion et des relations.